専任 : 井澤 弘美 Hiromi Izawa
- 職名・学位
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准教授 博士（獣医学）、技術士（農業 / 農芸化学）
- 担当科目
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食品加工学、食品加工学実験、食品学実験II、食品衛生学実験、総合演習I・II、卒業研究 他
- 大学院科目
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食品栄養学特論、健康栄養学特論、健康栄養学演習、基礎健康科学研究特論（D）
- 大学院研究室
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専任 : 大野 智子 Tomoko Ohno
- 職名・学位
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准教授 博士（医学）、 管理栄養士
- 担当科目
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調理学、調理学実習I・II、ライフステージ栄養学、応用栄養学実習、教職実践演習、栄養教育実習事前事後指導、栄養教育実習、総合演習I・II、卒業研究 他
- 大学院科目
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応用栄養学特論、応用栄養学演習
- 大学院研究室
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専任 : 乗鞍 敏夫 Toshio Norikura
- 職名・学位
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准教授 博士（生活科学）、管理栄養士
- 担当科目
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基礎栄養学、基礎栄養学実験、食品学実験II、教職実践演習、食事摂取基準論、総合演習I・II、卒業研究 他
- 大学院科目
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食品栄養学特論、健康栄養学特論、健康栄養学演習、基礎健康科学研究特論（D）
- 大学院研究室
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